３月も中旬になりました。春はもうすぐそこに。　この時期は、新酒の香りが蔵いっぱいに広がります。

それは新酒が搾られタンクから瓶へと詰められる作業が３月・４月と続くから。今日はこの酒、明日はあの酒と新酒たちが瓶詰め順番待ちなのです。

蔵いっぱいに漂う新酒の香りを嗅ぐと、あ～春が近いんだなと実感します。お酒の弱い方はこの時期の来店は控えた方がいいかも。

匂いだけで酔っちゃうかも。

そして、瓶詰めされた新酒は春の訪れと共にお客様の元に届けられたり、トンネル貯蔵庫で保管・熟成させたり、いろいろな変化をしていくのです。

お酒って不思議というか神秘的！