阿櫻 春酒 秋田美桜酵母
2018/03/23 11時
阿櫻酒造さんから『阿櫻 純米 無濾過原酒 秋田美桜酵母』が入荷しました。
前にご案内した「阿櫻 特別純米 無濾過生原酒 吟の精&荒走り」の火入れバージョン。
桜がプリントされたラベルと、秋田美桜酵母の肩ラベルは春にピッタリ。きみまち阪公園の桜を観ながら飲むしかないでしょう
昨年奥田酒造（千代緑）さんからも同じ秋田美桜酵母使用の清酒が発売され、白ワインのような味わいで人気でしたが、この秋田美桜酵母の特徴は酸の出方。
清酒酵母と違って、リンゴ酸とコハク酸のバランスが絶妙で、コクがあるのにキレもある新しいタイプのお酒になるようです。
原料米:吟の精、精米歩合:60%、酵母:秋田美桜酵母、日本酒度:±0、酸度:1.9、アミノ酸度:1.2、アルコール:16.7%、
