能代市はTokyo2020オリパラのホストタウンとしてヨルダンの選手団を受け入れますが、来能前の予備知識として『食のムスリム講習会』が開かれました。
　
オンラインによる座学でしたが日本ムスリム協会の遠藤利夫様、ハラール料理を取り扱う八芳園料理長の新田周平様より講話いただきました。
　
ハラール料理とはクルアーン(コーラン)により許された食材のみで調理されるもので、国によってはトレーサビリティによって農場から食卓までの流通管理が徹底されるところもあるとのことです。
　
後半には八芳園による写真のカツカレーを試食しました。日本では馴染みの豚肉を羊肉に、カツは鶏のひき肉を使用したものです。もちろん調味料も豚由来、アルコール類は使用できません。匂いは独特なエスニックの香りで、味は酸味あり、辛さはやや強めでありました。
会場には高校生も多く楽しく学べたのではないでしょうか。地味ながらも良企画でした。