稲とアガベ醸造所「DOBUROKU ササニシキ 01 活性」

2021/11/24 02時

 

稲とアガベ醸造所より「DOBUROKU ササニシキ 01 活性」が入荷しました。

 

稲とアガベ醸造所より記念すべき最初に販売されたどぶろくです。

 

「稲とアガベ醸造所」とは秋田・新政酒造などで酒造りの修業をした岡住さんが秋田県男鹿市で

 

「その他の醸造酒」、「輸出用清酒製造免許」を取得し立ち上げた醸造所です。

 

稲とアガベは無肥料無農薬で栽培したお米を、精米歩合90%というほとんど削らずに

 

美味しいお酒を造ることをポリシーとした醸造所です。

 

今回の「DOBUROKU ササニシキ 01 活性」の原料米には秋田県大潟村の自然栽培農家、

 

石山農産の自然栽培ササニシキを100%使用。

 

クエン酸を生成する白麹を使用することで、甘味と酸味のバランスを調整。

 

さっぱり飲むことができる新時代のどぶろく、新時代の幕開けです!

 

立ち上げメンバーには二ツ井の酒米農家・安井君も参加しており、

 

今後二ツ井産のお米で醸造された清酒が海外輸出される日が来るかも!?

 

2021/11/24 02時|

引用元:https://itoken-akita.com/%E7%A8%B2%E3%81%A8%E3%82%A2%E3%82%AC%E3%83%99%E9%86%B8%E9%80%A0%E6%89%80%E3%80%8Cdoburoku-%E3%82%B5%E3%82%B5%E3%83%8B%E3%82%B7%E3%82%AD-01-%E6%B4%BB%E6%80%A7%E3%80%8D/

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