秋田の山菜【えんにょ】の話
2025/12/26 12時
秋田の山菜文化も
コロナ以降の
クマ騒動で
山菜採りをする人が
少なくなって
秋田では
お正月に
煮物やけんちん汁に
たっぷりの山菜を
入れるのが郷土料理
年末の今頃になると
春に採った山菜の塩漬けを
塩抜き作業するのが
恒例行事だったよ
すっかり諦めてた
昨夜のこと
いたらいた
山菜【えんにょ】
正式名称はエゾニュウと
いうらしいけどね
フキより柔らかめだけど
サクサクの食感
昨日は早速
炒めていたらいた
甘辛タレに
ピリッと一味効いてます
もちろん旦那ちゃん作
今夜は鶏と車麩と
一緒に炊いちゃう予定
これも旦那ちゃん担当
あとはお正月の
けんちん汁に参加するよ
担当者は実家の母
思いがけない
えんにょの
プレゼント
食べる係長naomaru
大喜びです
サンタさん
ありがとぉ
